雪原鶴舞

黃金蛋

 

材料：

雞蛋或鴨蛋

醬油

味霖

八角

糖

 

作法：

1.煮蛋。有兩種煮法。

第一種：煮沸水，將常溫雞蛋或鴨蛋直接置入沸水中煮5~6分鐘，撈起過冷水，剝殼。

第二種：自冰箱中取出的雞蛋或鴨蛋置入冷水中一起加熱，水滾後4~5分鐘撈起過冷水，剝殼。

水裡可以加一點醋或食鹽，這樣蛋殼比較不會裂。

 

2.製作醬汁：

醬油1、味霖1、水3
以此比例混合，加入八角2~3片(一個八角有8片，取2~3片即可)，糖適量，煮滾之後放涼。

 

3.浸泡

剝好殼的蛋放進醬汁裡面浸泡兩天後即成。

浸泡的時候記得放進冰箱。