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這是從電視上看來的，因為一次炸出來都會很多，我才一個人根本吃不完，留到隔天再吃就不好吃了，所以還沒有實作過，一共是三種作法。
材料：
雞腿肉(切成一口大小，並切一些斷口，拔掉筋)
醬油
料理酒
味霖
太白粉
柴魚高湯
蘋果泥
洋蔥泥、豆瓣醬
作法一：
1.醬汁：
醬油2、酒4、味霖1、柴魚高湯適量
2.裹炸粉：
雞肉浸醬汁10分鐘後，均勻裹上太白粉。
搓揉雞肉。
3.油炸
中火160℃炸至浮起後轉動翻面，再炸至全體金黃色後撈起。
再入185℃油鍋，炸至褐色。
作法二：
1.醬汁：
醬油1、酒1、味霖1、蘋果泥適量。
雞肉先浸泡醬油3小時。
要沾粉之前撈起浸其他醬汁1分鐘。
2.裹炸粉
浸好醬汁的雞肉裹上太白粉。
3.油炸
以180℃油炸，邊炸要邊撈起來接觸空氣，炸至金黃色，最後油要完全瀝乾才起鍋。
作法三：
1.醬汁：
醬油4、酒1、味霖1、洋蔥泥及豆瓣醬適量
2.裹炸粉：
雞肉大量沾上太白粉後，用力摔在鐵盤上以甩去多餘粉。
以筷子沾醬汁均勻抹上雞肉。
3.油炸：
以180℃炸至金黃色。
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